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网上买新疆35选7:羊肚菌隨習近平揚名歐美國家

作者: 來源: 日期:2017/4/1 13:28:15 人氣:722 評論:0 標簽:

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   據2014年03月24日荷蘭在線報道,古老的阿姆斯特丹王宮,郁金香綻放,喜迎中國貴賓。習近平主席和夫人彭麗媛身著中式服裝,出席威廉-亞歷山大國王舉行的盛大國宴。在荷蘭皇室國宴上,主人招待習近平主席一行的主菜是以菌類搭配的:Argentinian Tournedos with Morel Mushrooms Madeira Sauce - 阿根廷腓里牛排與羊肚菌蘑菇配馬德拉醬。這是一道阿根廷名菜。Tournedos是位于牛肉里脊末端的那塊肉,厚且圓,根據個人口味可以三分至五分熟,鮮嫩至極。上桌時要搭配Madeira醬汁,是專門為肉類調配的。本道主菜用上了珍貴的羊肚菌菇。羊肚菌是全世界知名的野生菌,因外形酷似羊肚而得名,由于奇缺和味濃在歐洲只有大餐廳才能夠使用,其他的餐廳往往只能夠用來做調料。


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   為這道主菜相配的配菜是:Courgette Stuffed with Mixed Vegetables Dauphinoise Potatoes 西葫蘆什錦蔬菜配酥皮焗土豆,蔬菜選了荷蘭人超喜歡的西葫蘆,挖空后,放上其他蔬果。另一個是酥皮焗土豆, Dauphinioise 這個詞來源于法語東南部的傳統地區Dauphine,這道菜是將土豆切片,然后和奶酪一起焗制,表皮是脆的。


  羊肚菌柔嫩的口感、濃郁的香味,美特的外觀,吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。羊肚菌在清朝就是山珍,因為朝奉皇帝而名揚天下。羊肚菌歐洲極為盛行,就像中國高級餐廳的魚翅、鮑魚一樣,羊肚菌是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴,沒有羊肚菌的宴席絕對算不上高檔宴席。一公斤干羊肚菌在歐洲的價格是5000歐元,在我國產地的收購價高峰達到2000元/公斤。


  羊肚菌屬(Morchena)是馬鞍菌科(Helvellaceae)的一類真菌,我國約有30多個種,羊肚菌屬中有的營養成分己有報道,其營養和藥用價值早已被人們認識。所含亞油酸、亞麻酸具有提高人體免疫機能,增強人體抵抗力的的菇蓋表面凹凸不平,形態酷似羊肚而得名。羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富。子實體較小或中等,6-14.5cm,菌蓋不規則圓形,長圓形,長約4-6cm,寬約4-6cm。表面形成許多凹坑,似羊肚狀,淡黃褐色,柄白色,長5-7cm,寬粗2-2.5cm,有淺縱溝,基部稍膨大,生長于闊葉林地上及路旁,針葉林里也有,單生或群生。


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  產于中國河南,陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、安徽、北京等地區。多生長在二荒地,春季3-5月和秋季8-9月多發生,若不及時采取,即腐敗。中國已經可以大面積人工種植。


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  羊肚菌屬低溫高濕型真菌,羊肚菌生長期長,除需較低氣溫外,還要較大溫差,這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21-24℃;首核形成溫度為16-21℃;子實體形成與發育溫度為14-16℃,濕度為65%-85%左右。為此,栽培時間盡量放在11月一12月。微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發育:土壤PH要求在6.5-7.5,中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白堊土壤中。在腐殖土,黑、黃色壤土、沙質混合土均能生長。足夠的氧氣對羊肚菌的正常生長發育是必不可少的。

 

 

 


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